Rezepte unter dem Motto – Reste sinnvoll verkochen anstatt sie wegzuwerfen.
Zutaten:
½ kg festkochende Erdäpfel, am Vortag in der Schale gekocht
3 Jungzwiebeln,
1 grüner Paprika,
1 Becher Frischkäse,
3 – 4 Löffel Creme fraiche,
Salz, Pfeffer, Schnittlauch
Zubereitung:
Erdäpfel schälen und grob reiben. Zwiebel und Paprika putzen und in kleine Würfel, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Alle Zutaten vermengen, kräftig würzen und eine Stunde kalt stellen.
Varianten:
Mit buntem Paprika oder mit Lauch,
würzen mit Kümmel, Knoblauch, Petersilie